¿Por qué el lavavajillas industrial deja los vasos empañados o con marcas blancas?
Servir una copa sucia arruina la reputación de tu bar. Descubre por qué tu lavavasos no está funcionando bien y cómo arreglarlo.
Revisado por David Sánchez — Técnico Autorizado
Aprobado por el supervisor Rafael Casas de las Peñas Del Corral
En hostelería, la presentación lo es todo. Servir un buen vino en una copa que sale del lavavajillas industrial opaca, empañada o con gotitas blancas secas es garantía de quejas y malas reseñas.
Si tu máquina lavavasos ha dejado de dejar el cristal brillante, el problema suele estar en uno de estos tres factores:
### 1. Falta de abrillantador o dosificador averiado El abrillantador no sirve para dar brillo mágico, sino para romper la tensión superficial del agua. Hace que el agua resbale por el cristal sin dejar gotas. Si los vasos salen con gotas marcadas, revisa que haya líquido abrillantador en la garrafa y que el tubo dosificador (el tubito transparente) no esté obstruido o pellizcado.
### 2. Exceso de cal en el agua (Descalcificador) Madrid suele tener agua relativamente blanda, pero en ciertas zonas o en instalaciones antiguas, la cal puede ser un problema. Si los vasos salen con un velo blanco difuso, es cal. Necesitas comprobar si el descalcificador del lavavajillas tiene sal regeneradora.
### 3. Temperatura de aclarado insuficiente Para que la vajilla se seque rápidamente y de forma higiénica, el agua del aclarado final debe salir a unos 85ºC. Si la resistencia del calderín interno está cubierta de cal o se ha fundido, el agua saldrá fría, el detergente no se disolverá bien y los vasos saldrán mojados y opacos.
### 4. Brazos de lavado atascados Saca los brazos giratorios (arriba y abajo) y revisa los agujeros. A menudo se atascan con palillos, pepitas de limón o restos de comida, impidiendo que el agua golpee los vasos con presión.
¿Tu lavavajillas industrial ya no lava bien y no encuentras el fallo? Contactar con PowerPro Madrid. Llámanos o envíanos un WhatsApp; nuestro servicio técnico HORECA lo reparará antes de tu próximo turno.
